Şanlıurfa mutfağının vazgeçilmez simge lezzetlerinden biri olan ve kış hazırlıklarının ilk sırasında yer alan isotluk biberde beklenen fiyat indirimi gerçekleşti. Sıcak havaların ardından kent genelinde etkili olan serin hava ve yağışlar, hal pazarındaki piyasayı doğrudan etkiledi.
Sezon başında kilogram fiyatı 35 TL seviyelerine kadar tırmanan isotluk biber, pazarlardaki ürün bolluğu ve hava şartlarının değişmesiyle birlikte yarı yarıya geriledi. Yaşanan bu sert düşüş, kışlık isotunu hazırlamak için fırsat kollayan vatandaşların ve esnafın yüzünü güldürdü.
Hal pazarında oluşan yeni fiyat tablosuna göre kırmızılığı ve kalitesiyle dikkat çeken günlük taze isotluk biberin kilogramı 15 TL'ye kadar düştü. Pazarda bir gün önceden kalan ve tezgahta bekleyen ürünler ise kilogramı 11 ile 12 TL gibi çok daha uygun fiyatlardan alıcı buluyor.
Pazar esnafı, fiyatların gerilemesiyle birlikte satışların arttığını ve haldeki hareketliliğin kış hazırlıkları yapan vatandaşlar sayesinde en üst seviyeye çıktığını ifade ediyor.
İsot üretim süreci bu yıl üreticiler açısından oldukça zorlu ve çetin geçti. Kentte özellikle haziran ayında etkili olan sağanak yağışlar ekim takvimini olumsuz etkiledi. Aşırı yağışlar sebebiyle hem ekim çalışmaları gecikti hem de zamanında ekim yapan üreticilerin tarladaki fideleri zarar gördü.
Ekimin ve hasadın gecikmesi nedeniyle isot sezonu bu yıl önceki yıllara kıyasla gecikmeli olarak start aldı. Ancak havaların soğuması ve ürünlerin pazara yoğun şekilde girmesiyle birlikte başlangıçtaki yüksek fiyat baskısı yerini erişilebilir rakamlara bıraktı. Tarlalardan toplanan biberler, geleneksel yöntemlerle kurutulup işlenerek sofralara ulaşmaya devam ediyor.
Bu habere henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz!