Antep fıstığı denildiğinde birçok kişinin aklına yüksek fiyatlar geliyor. Özellikle kış aylarında kilogram fiyatlarının 2 bin liraya yaklaşması, fıstığı tüketici açısından adeta lüks bir ürüne dönüştürüyor.
Ancak Şanlıurfa ve Gaziantep’te fıstığın üretim ve ticaret merkezlerini bilenler için tablo biraz daha farklı.
Çünkü fıstığın tarladan tüketiciye ulaşana kadar geçtiği zincirde fiyatlar ciddi şekilde değişebiliyor.
Üretim bölgesinde, özellikle Şire Pazarı ve fıstık hallerinde yapılan alışverişlerde, kuruyemişçi raflarına kıyasla önemli fiyat farkları ortaya çıkabiliyor.
Şanlıurfa ve Gaziantep, Türkiye'nin önemli Antep fıstığı üretim ve ticaret merkezleri arasında yer alıyor.
Fıstığı daha uygun fiyata almak isteyen tüketiciler için en önemli noktalardan biri ise Şire Pazarı ve fıstık halleri.
Buralarda yalnızca tonlarca ürün alan büyük tüccarlar değil, isteyen tüketiciler de ürünün çeşidine ve miktarına göre alışveriş yapabiliyor.
Üstelik burada ürünler tek bir fiyat üzerinden satılmıyor.
Fıstığın;
gibi birçok özelliği fiyatı doğrudan etkiliyor.
Bu nedenle “fıstığın kilosu 2 bin lira” demek, piyasadaki bütün fıstık çeşitlerinin 2 bin liradan satıldığı anlamına gelmiyor.
Fıstığın üreticiden veya halden çıktıktan sonra tüketiciye ulaşana kadar birçok maliyeti bulunuyor.
Ürünün;
üretici → tüccar → hal → işleme → paketleme → toptancı → kuruyemişçi → tüketici
zincirinden geçmesi halinde her aşamada farklı maliyetler ortaya çıkıyor.
Kira, işçilik, paketleme, nakliye, fire, işletme giderleri ve kâr marjı gibi unsurlar da son satış fiyatına ekleniyor.
Bu nedenle üretim bölgesinde veya fıstık halinde daha uygun fiyata bulunan bir ürünün şehir merkezindeki bir kuruyemişçinin rafında çok daha yüksek fiyata satılması mümkün olabiliyor.
RaporUrfa’nın edindiği piyasa bilgilerine göre fıstık halinde bazı ürünlerde dikkat çekici fiyat farkları bulunuyor.
Paylaşılan güncel fiyatlara göre:
| Fıstık çeşidi | Fıstık hali | Kuruyemişçi fiyatı |
|---|---|---|
| Taze yaş kırmızı fıstık | 200 TL | 450 TL |
| Boz kavlak | 650 TL | 1.700 TL |
| Boz fıstık içi | 950 TL | 2.000 TL |
| Kırmızı fıstık içi | 750 TL | 1.500 TL |
Bu fiyatlar ürünün kalite, irilik, nem, hasat zamanı ve satıcısına göre değişebilir. Dolayısıyla alışveriş yapmadan önce güncel fiyatın mutlaka sorulması gerekiyor.
Fiyat farkının en dikkat çekici olduğu ürünlerden biri taze yaş kırmızı fıstık.
Fıstık halinde kilogramı yaklaşık 200 TL seviyesinde bulunan ürünün bazı perakende tezgâhlarda 450 TL seviyesine çıkabildiği belirtiliyor.
Aradaki fark yaklaşık 250 TL.
Bu da kilogram başına fiyatın iki katından fazla seviyeye çıkabildiğini gösteriyor.
Fıstığın en çok tercih edilen çeşitlerinden biri olan boz kavlakta da dikkat çekici bir fiyat farkı bulunuyor.
Fıstık halinde yaklaşık 650 TL seviyesinde olan boz kavlak, bazı kuruyemişçilerde 1.700 TL seviyesine kadar çıkabiliyor.
Burada fiyat farkı yaklaşık 1.050 TL.
Başka bir ifadeyle tüketici, yalnızca satış noktasını değiştirerek kilogram başına önemli miktarda tasarruf sağlayabiliyor.
İç fıstık fiyatlarında da benzer bir tablo bulunuyor.
Fıstık halinde yaklaşık 950 TL seviyesinde satıldığı belirtilen boz fıstık içinin kuruyemişçi fiyatı yaklaşık 2 bin TL seviyesine çıkabiliyor.
Bu durumda kilogram başına yaklaşık 1.050 TL fiyat farkı ortaya çıkıyor.
Özellikle baklava, katmer, kadayıf ve diğer tatlı üretimlerinde yüksek miktarda fıstık kullanan işletmeler açısından bu fark daha da önemli hale geliyor.
Kırmızı fıstık içinin fıstık halindeki fiyatı yaklaşık 750 TL seviyesindeyken, kuruyemişçilerde bu rakamın 1.500 TL seviyesine çıkabildiği belirtiliyor.
Yani kilogram başına yaklaşık 750 TL fark oluşuyor.
Bir işletmenin 100 kilogram fıstık aldığı düşünüldüğünde, satın alma noktasına göre ortaya çıkabilecek farkın ciddi rakamlara ulaşabileceği görülüyor.
Fıstık fiyatlarının yüksekliğinden şikâyet eden baklava üreticileri açısından da önemli bir ayrıntı bulunuyor.
Özellikle üretimde yüksek miktarda Antep fıstığı kullanan işletmelerin, ürünü yalnızca son tüketiciye satış yapan kuruyemişçilerden temin etmesi maliyeti yükseltebilir.
Çünkü kuruyemişçi, nihai tüketiciye satış yapan perakendeci konumunda.
Oysa yüksek miktarda ürün kullanan bir üreticinin doğrudan fıstık hali, tüccar veya üretim bölgesindeki tedarikçilerden fiyat alması farklı bir maliyet ortaya çıkarabilir.
Bu nedenle özellikle Gaziantep ve Şanlıurfa'dan uzak bölgelerde faaliyet gösteren baklava üreticileri açısından tedarik zincirinin doğru kurulması büyük önem taşıyor.
Fıstık piyasasında dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri de farklı ürünlerin aynı başlık altında değerlendirilmemesi.
Örneğin;
yaş kırmızı fıstık ile kuru iç fıstık aynı ürün değildir.
Aynı şekilde;
boz kavlak, kırmızı kavlak, boz iç ve kırmızı iç fıstığın fiyatları da aynı değildir.
Fıstığın kalitesi ve kullanım alanı değiştikçe fiyatı da değişiyor.
Bu nedenle tüketicinin veya işletmenin alışveriş yapmadan önce doğrudan halden ve farklı satıcılardan fiyat alması önem taşıyor.
Fıstık ticaretinde Gaziantep piyasasının da önemli bir ağırlığı bulunuyor.
Bölgedeki ticaret hacmi ve ürün çeşitliliği nedeniyle Gaziantep'teki piyasanın Şanlıurfa'ya kıyasla daha hareketli olduğu ve bazı dönemlerde daha uygun fiyatların oluşabildiği ifade ediliyor.
Ancak fıstık fiyatları günlük olarak değişebildiğinden, “Gaziantep her zaman daha ucuzdur” şeklinde kesin bir değerlendirme yapmak yerine, aynı gün Urfa ve Gaziantep piyasasından fiyat alınması daha doğru bir yöntem.
Fıstık satın almak isteyen tüketiciler için en önemli tavsiye, ilk gördüğü fiyattan ürün almamak.
Özellikle yüksek miktarda alışveriş yapılacaksa şu yöntem izlenebilir:
1. Önce fıstık halinden fiyat alın.
2. Aynı ürünün farklı satıcılardaki fiyatını karşılaştırın.
3. Ürünün çeşidini ve kalitesini mutlaka sorun.
4. Kabuklu ve iç fıstığı birbirine göre kıyaslamayın.
5. Yaş ve kuru ürün ayrımına dikkat edin.
6. Büyük miktarlı alışverişte toptan fiyat isteyin.
7. Urfa ve Gaziantep piyasasını aynı gün karşılaştırın.
Böylece yalnızca “fıstığın kilosu 2 bin lira” şeklindeki genel fiyat algısına bakarak karar vermek yerine, ihtiyaca uygun ürünü daha uygun maliyetle bulmak mümkün olabilir.
Şanlıurfa'da fıstık almak isteyen vatandaşların ve özellikle yüksek miktarda fıstık kullanan işletmelerin, şehir merkezindeki perakende fiyatlarının yanı sıra Şire Pazarı ve fıstık halindeki fiyatları da mutlaka araştırması gerekiyor.
Çünkü aynı ürünün tedarik zincirinin farklı noktalarında ciddi fiyat farkları oluşabiliyor.
Bugün için paylaşılan fiyatlar da bunu açık şekilde ortaya koyuyor.
200 TL'lik yaş fıstığın 450 TL'ye, 650 TL'lik boz kavlağın 1.700 TL'ye, 950 TL'lik boz iç fıstığın 2 bin TL'ye çıkabildiği bir piyasada, alışverişten önce fiyat araştırması yapmak tüketicinin cebinde ciddi fark oluşturabilir.
Fıstığın gerçek fiyatını öğrenmenin en doğru yolu ise tek bir dükkânın etiketine bakmak değil; Urfa ve Gaziantep'teki hal ve tüccar piyasasından aynı gün fiyat almaktan geçiyor.
Fıstık fiyatları; ürünün çeşidine, kalitesine, hasat dönemine, arz-talep durumuna ve satıcıya göre değişebilir. Haberde yer verilen rakamlar piyasa araştırması kapsamında aktarılan fiyatlardır ve gün içerisinde değişiklik gösterebilir. Alım yapmadan önce güncel fiyat ve ürün kalitesinin doğrudan satıcıdan teyit edilmesi gerekir.
Bu habere henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu sen yaz!
